Zuccotto al mascarpone e caffè con "decorazione" in MMF

Preparazione

• Mescolare insieme il mascarpone, il rosso d'uovo, lo zucchero e la busta di crema al caffè.
  Incorporare gli albumi montati a neve, cercando di non farli smontare.
• A questo punto preparare l'esterno dello zuccotto, imbevendo i biscotti con il caffè e foderando poi la ciotola per bene, senza lasciare spazi vuoti.
  Utilizzato un pennello da cucina per evitare venissero troppo bagnati.
• Mettere la crema nella ciotola, livellare e chiudere con i biscotti imbevuti sempre di caffè.
• A questo punto mettere in frigo per almeno un giorno intero e, solo prima di servire, decorare.
  Per le decorazioni in MMF bisogna ricoprire innanzitutto lo zuccotto, o la torta che sia, con della panna.
• Stendere poi il MMF il più sottile possibile perchè se lo lasciate troppo grosso diventa difficoltoso tagliarlo, oltre che un po' troppo dolce.
• Portarlo poi sullo zuccotto aiutandosi, nel caso, con il mattarello e schiacciarlo poi per bene.
  A questo punto sagomarlo, rimanendo abbastanza larghi, non fate la braccina corta come me, che poi si nota.
• Infine decorare a piacere; utilizzare la panna rimasta e sciolto sopra del cioccolato niente di eccezionale ne sono cosciente, ma comunque apprezzato a livello di gusto.
  Servire senza esagerare, se non volete rischiare un coma diabetico per tutti.