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03 - Risotto delle feste

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6 porzioni
20 min
25 min
facile
03 - Risotto delle feste
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Pelate e affettate sottilmente lo scalogno. In una pentola mettete l?olio e fate dorare lo scalogno mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungete il riso e mescolate bene il tutto, aggiungete lo champagne mescolando, quando sarà assorbito aggiungete un mestolo di brodo, fatelo assorbire, proseguite così fino alla fine della cottura del riso.
  • Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete lo champagne, mescolate e aggiungete le capesante, fate cuocere per 5 minuti, salate e pepate.
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