La preparazione è semplicissima, lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili, affetta la cipolla di tropea ed adagiala in una teglia da forno in cui avrai precedentemente versato un pò d'olio evo, ora copri la cipolla con le zucchine.
A parte rompi le uova e condiscile con un pò di sale, noce moscata e pepe.
Versa le uova sopra le zucchine ed inforna a 180°per 40 minuti.