Acciughe al limone "in bianco" alla Carla

Name: Acciughe al limone "in bianco" alla carla
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di acciughe fresche; 1 limone molto succoso; 1 di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; olio extra vergine di oliva; sale; peperoncino

Sono ottime anche sole, ma ottime accompagnate da un bel piatto di "patate prezzemoline" !!

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4 porzioni

35 min

15 min

facile

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Ingredienti

800 g di acciughe fresche
1 limone molto succoso
1 di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino

Costo stimato: 15.34€ (3.83€/Porzioni)

Preparazione

Pulite le acciughe, togliendo testa, lisca e interiora e sciacquatele accuratamente. Pulite e tritate il mazzetto di prezzemolo: tenetene da parte un po' e aggiungete all'altra parte l'aglio anche lui tritato.
Prendete ora una casseruola larga e bassa, versateci dentro un filo di olio aggiungendo il prezzemolo e l'aglio tritati. Ponete sul fuoco aggiungendo immediatamente le acciughe con il succo spremuto del limone, il sale e un pezzetto di peperoncino.
Muovetele delicatamente con un mestolo di legno e incoperchiate, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti.
Trascorso questo tempo togliete il coperchio, controllate che siano belle bianche per la cottura e poi cospargetele con un poco di prezzemolo tritato senza aglio e servite ancora tiepide.

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