Animelle di vitello con funghi

Name: Animelle di vitello con funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di animelle; 1 scalogno; 200 gr di spugnole; 80 ml di panna fresca; 1 cucchiaio di farina; sale; pepe

Oggi cuciniamo le animelle. Una ricetta semplice e gustosa per preparare questa prelibata parte del vitello, spesso sottovalutata. Seguite la ricetta passo a passo e fateci sapere se vi è piaciuta!

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2 porzioni

10 min

25 min

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Ingredienti

300 gr di animelle
1 scalogno
200 gr di spugnole
80 ml di panna fresca
1 cucchiaio di farina
sale
pepe

Preparazione

Infarinate le animelle di vitello
Rosolatele in padella con un po' di burro. Poi lasciatele cuocere per una quindicina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
In un'altra padella fate imbiondire lo scalogno nel burro
Aggiungete le spugnole, la panna fresca e mescolate per bene. Da quando la panna fresca inizia a bollire, continuate la cottura per altri 2 minuti. Poi togliete la padella dal fuoco
Servite in un piatto insieme alle animelle di vitello. Pronto!