Antipasto di Peperoni con Capperi, Acciughe, Olive nere e Prezzemolo

Preparazione

• Mettete ad arrostire i peperoni in forno caldo (200°) finchè la pelle diventa nera,se avete dei peperoni a metà metteteli con la parte della pelle verso la griglia in alto, girate quelli interi ogni tanto durante la cottura.
• Nel frattempo in una ciotola mescolate 3 cucchiai di olio con l'aglio sbucciato e tritato, le acciughe a pezzetti, le olive tagliate a rondelline e i capperi lavati.
• Quando i peperoni sono pronti toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto di carta, chiudetelo bene e lasciateli dentro per 15 minuti.
• Spellateli e tagliateli a filetti, conditeli nella ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.
• Servite freddi. Potete anche aggiungere zucchine e/o melanzane grigliate se volete!