ARROSTO ALL'UVA

Name: Arrosto all'uva
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di filetto di maiale; 500 g di uva bianca; 3 dl di vino bianco secco; 3 dl di brodo; 1 bicchiere di brandy; 6 cucchiai di olio d'oliva; 30 gdi burro; sale e pepe q.b.

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5 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

1 kg di filetto di maiale
500 g di uva bianca
3 dl di vino bianco secco
3 dl di brodo
1 bicchiere di brandy
6 cucchiai di olio d'oliva
30 gdi burro
sale e pepe q.b.

Preparazione

Accendere il forno a 180,sgranate l'uva lavatela e asciugatela in una padella fate sciogliere il burro con l'olio e una macinata di pepe rosolatevi il pezzo del filetto per circa 15-20 minuti e sfumatelo con il vino bianco.
Appena la carne e rosolata unite l'uva alla carne coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti trascorso il tempo trasferite la carne con il condimento in una teglia infornatela e fate cuocere per un'ora e mezza bagnandola ogni tanto con il brodo caldo.
Togliete la carne dal forno e tagliatela a fette. E tenetela in caldo. Mettete l'uva in una padella con il suo fondo di cottura sul fuoco unite il brandy e alzate la fiamma fate addensare la salsa grattando il fondo con un cucchiaio di legno salate e pepate e versate la salsa ottenuta sulle fette di carne tagliate a fette e servite in tavola.

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