Mettere a marinare le fettine di petto di pollo nel latte per circa mezz'ora. Preparare un'impanatura con pan grattato, grana o parmigiano grattugiato e un po' di rosmarino tritato a pezzetti.
Passato il tempo della marinatura al latte, tagliare le fettine di pollo a tocchetti e impanarli. Disporli su una placca foderata di carta da forno.
Aggiungere un goccio d'olio e infornare con la modalità ventilata a 200 gradi per 10 minuti, girando i bocconcini a metà cottura.