Bucatino alla gricia con carciofi alla romana

Name: Bucatino alla gricia con carciofi alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 carciofi alla romana; 400 g bucatini; 120 g guanciale; 120 g pecorino romano; pepe nero a mulinello

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4 porzioni

20 min

facile

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9

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Ingredienti

6 carciofi alla romana
400 g bucatini
120 g guanciale
120 g pecorino romano
pepe nero a mulinello

Preparazione

In una padella scaldare il guanciale a cubetti fino a farlo rosolare e diventare croccantino.
Unire due carciofi alla romana e schiacciarli bene.
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli al dente, saltare in padella con il condimento.
Aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Aggiustare di pepe, sabbiare con il pecorino e servire con un carciofo intero.
Volendo, si può decorare il piatto con chips di carciofi, ottenute, friggendo due carciofi a fette sottilissime.

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