Calamarata rana pescatrice e melanzane

Name: Calamarata rana pescatrice e melanzane
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350g calamarata; 400g rana pescatrice già pulita; 1 melanzana (grande); 4 pachino; 1 spicchio aglio; Mezzo bicchiere vino bianco

Ottima..

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3 porzioni

5 min

20 min

media

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Ingredienti

350g calamarata
400g rana pescatrice già pulita
1 melanzana (grande)
4 pachino
1 spicchio aglio
Mezzo bicchiere vino bianco

Preparazione

Tagliate la melanzana a dadini e cuocila bene in abbondante olio.
Una volta cotte mettile su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Tagliate la rana pescatrice a dadini grandi circa 5 cm.
In una padella fai soffriggere l'aglio e poi levalo.
Aggiungi il pesce e dopo un paio di minuti sfuma con il vino bianco.
Lascia evaporare e aggiungi i pachino tagliati in 4.
Sala.
Fai cuocere altri 5 minuti e aggiungi infine le melanzane.
Scola la pasta ancora cruda, mantenendo l'acqua di cottura.
Continua la cottura della pasta nella padella aggiungendo l'acqua di cottura al bisogno.