Cannellini alla salvia

Preparazione

• Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla appassire dolcemente nell’olio insieme alla salvia.
• Quando la cipolla è cotta aggiungere i cannellini scolati e sciacquati, un po’ di acqua calda a coprire, sale, pepe e insaporire finché l’acqua non si sarà quasi del tutto asciugata.
• Servire con un filo di olio a crudo e altro pepe nero macinato al momento.
• E’ un gradevole contorno soprattutto per carni di maiale e per l’orata al cartoccio, ma sopra una fetta di pane tostato può essere un sostanzioso antipasto.