Carbonara di pesce spada affumicato

Name: Carbonara di pesce spada affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 340 g di spaghetti; 240 g di pesce spada affumicato; 3 tuorli; 30 g di burro; 150 ml di brodo di pesce; 20 g di prezzemolo; 40 g di pecorino

Una ricetta facile e gustosa da preparare con il pesce spada affumicato

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4 porzioni

15 min

10 min

facile

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Ingredienti

340 g di spaghetti
240 g di pesce spada affumicato
3 tuorli
30 g di burro
150 ml di brodo di pesce
20 g di prezzemolo
40 g di pecorino

Preparazione

Tagliare il pesce spada a cubetti regolari di circa mezzo centimetro; rosolare in padella con il burro, unire del brodo e lasciare evaporare.
Scolare la pasta al dente e finire di cuocere in padella con il sugo di pesce spada.
Mantecare quindi lontano dal fuoco con il pecorino grattugiato precedentemente mescolato alla salsa cremosa con i tuorli, il restante brodo, il prezzemolo tritato e pepe nero.

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