Carciofi impanati e fritti

Preparazione

• Eliminate le foglie esterne, più dure, dei carciofi, eliminate pure l’eventuale fieno interno e tagliateli a fettine piuttosto sottili.
• Immergeteli in una terrina con acqua acidulata con il succo del limone.
• Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta, unite la birra e la farina, mescolando energicamente per non formare grumi, fino a ottenere un composto cremoso.
• Al termine regolate di sale e pepe.
  Passare i carciofi tagliati a fettine nella pastella.
• In una padella a bordi alti scaldate l’olio e quando sarà caldo tuffatevi le fette di carciofo.
• Friggetele per alcuni minuti fino a che risulteranno dorate da ambo il lati.
• Scolatele e poggiatele su una carta assorbente.
  Guarnite con prezzemo tritato e servite.