Carpaccio con il Golfetta (con rucola, funghi, parmigiano a scaglie)

Name: Carpaccio con il golfetta (con rucola, funghi, parmigiano a scaglie)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di il Golfetta di Golfera a fette; 150 gr di funghi champignon; 100 gr di rucola; 100 gr di scaglie di Parmigiano; Olio extravergine d’oliva qb; Succo di 1 limone; Pepe nero macinato qb

Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo piatto fresco e gustoso, Carpaccio con il Golfetta di Golfera (con rucola, funghi, parmigiano a scaglie). Questo piatto è veloce da preparare ricco di gusto ed equilibrato, come solo il Golfetta di Golfera sa essere, può essere consumato anche da chi è intollerante al glutine.

Portata principale

4 porzioni

20 min

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Ingredienti

300 gr di il Golfetta di Golfera a fette
150 gr di funghi champignon
100 gr di rucola
100 gr di scaglie di Parmigiano
Olio extravergine d’oliva qb
Succo di 1 limone
Pepe nero macinato qb

Preparazione

Pulite i funghi e affettateli con una mandolina, lavate ed asciugate la rucola. Su un piatto da portata adagiate un letto di rucola, le fette di il Golfetta di Golfera arrotolate, i funghi e le scaglie di parmigiano. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e infine il succo di limone. Servite freddo.