Caserecce alla bagna cauda e cavolo nero

Name: Caserecce alla bagna cauda e cavolo nero
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di casarecce del storico pastificio Garofalo; un mazzetto di cavolo nero ( 6-7 foglie); 5-6 spicchi d'aglio; 7-8 acciughe sott'olio; olio d'oliva d'extravergine; un bicchiere di vino bianco secco

Portata principale

3 porzioni

15 min

10 min

facile

Caserecce alla bagna cauda e cavolo nero

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Ingredienti

300 g di casarecce del storico pastificio Garofalo
un mazzetto di cavolo nero ( 6-7 foglie)
5-6 spicchi d'aglio
7-8 acciughe sott'olio
olio d'oliva d'extravergine
un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Lavate il cavolo nero, togliete le coste e tritate le foglie del cavolo.
Mettete un poco di olio in una casseruola, aggiungete gli spicchi d'aglio, le acciughe e il vino.
Fate sobbolire tutto finchè gli spicchi d'aglio non diventano morbidi.
Frullate le acciughe el'aglio ottenendo cosi una crema.
In una padella capiente fate saltare il cavolo con poco di olio e uno spicchio d'aglio.Sfumate il cavolo con un mezzo bicchieri di vino.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Scuolatela, versatela nella padella con il cavolo, conditela con la bagna cauda e servitela bella calda.

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