Cefalo al forno con panure (ottima ricetta per tutto il pesce "povero"!)

Preparazione

• Accendete il forno a 200°C.
  Preparate intanto la panure mettendo nel robot da cucina il pane del giorno prima già tagliato in cubotti, in modo da facilitarne la sminuzzatura. Inserite direttamente nel robot anche gli altri ingredienti: la scorza grattugiata di un limone, lo spicchio di aglio spellato e già sminuzzato (o schiacciato con schiaccia-aglio), il prezzemolo tritato, una generosa grattata di zenzero fresco (io lo compro fresco e lo metto in congelatore...va anche meglio da grattare quando è congelato!), sale e pepe e un po' di olio di oliva.
  
  Azionate il robot e lasciate sminuzzare tre minuti circa. Nel caso facesse fatica, aiutatelo aggiungendo ancora un po' di olio. Ecco, il gioco è fatto! Sentite che profumino?
• Ora cospargete fuori e dentro il pesce premendo in modo che aderisca e mettete in forno. Quando il pesce rilascia sul fondo un po' di liquido, allora è pronto. Indicativamente 25 min per pesci interi medio-piccoli.