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Come cuocere le lenticchie corallo (lenticchie decorticate)

Le lenticchie corallo (comunemente chiamate lenticchie rosse decorticate) sono dei fantastici legumi coltivati perlopiù in Medio Oriente ed in Nord Africa. Dal sapore dolce e piacevole, questo ingrediente è molto utilizzato nella cucina vegetariana in quanto ricco di fibre e proteine. È possibile consumarle sia calde che fredde (insalate, vellutate, zuppe) e daranno ai vostri piatti un sapore davvero particolare. Qui vi spieghiamo come cuocerle perfettamente, date un'occhiata e provatele anche voi!

Portata principale
2 porzioni
2 min
10 min
facile
175 Kcal

Ingredienti

2
Costo stimato: 0.57 (0.29€/Porzioni)

Materiale

  • Pentola

Preparazione

  • Lavavate le lenticchie corallo sotto l'acqua corrente
  • Per l'acqua di cottura contate un volume di tre volte rispetto a quello delle lenticchie corallo.
  • Quando l'acqua arriva a bollore, contate 10 minuti per una cottura classica oppure 15 minuti se volete utilizzarle per una vellutata o per una zuppa. Non esitate ad assaggiarle durante la cottura per verificare la consistenza
  • Scolatele delicatamente. Le lenticchie corallo sono pronte!

Consigli:

- C'è bisogno di salare l'acqua di cottura delle lenticchie corallo?
No. Salando l'acqua la cottura sarà più lenta e lenticchie decorticate tendono ad indurirsi. Tuttavia, per dare più gusto, potete aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche nell'acqua.

-Cosa posso preparare con le lenticchie corallo?
Con questi fantastici legumi si possono preparare diversi piatti: zuppe, vellutate, dahl oppure gustose insalate (provate ad abbinarle con cipolla rossa, feta e menta)

-Le lenticchie corallo devono stare in ammollo prima della cottura?
Non è necessario perché la membrana esterna è stata già levata, bisogna semplicemente lavarle sotto l'acqua corrente

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 175Kcal
  • Carboidrati: 31.4g
  • Lipidi: 0.6g
  • Grassi saturi: 0.1g
  • Proteine: 19.4g
  • Fibre: 10.8g
  • Zucchero: 0.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 4
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (120g)
Senza glutine
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio


Attrezzatura da cucina

Fornelli

Domande:






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