Crema di Zucca e Castagne

Preparazione

• Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola, unire la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la cannella, mescolare bene e far soffriggere il tutto per qualche minuto.
• Unire la zucca tagliata a tocchetti, mescolare bene e versare poi il brodo di verdure.
• Far prendere bollore e lasciare cuocere 20 minuti circa o finché la zucca sia tenera.
• Trascorsi 15 minuti circa dalla cottura della zucca unire le castagne già cotte. Togliere dal fuoco e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
• Rimettere sul fuoco far sobbollire appena, giusto per far addensare la crema quanto serve, aggiustare di sale dare una macinata di pepe fresco e spegnere.
• Preparare lo yogurt al cumino, mescolando semplicemente i due ingredienti insieme. Servire la crema nei piatti con un cucchiaio di yogurt al cumino al centro.