Preparate un impasto con 500 g di farina, acqua e sale.
Fatene una palla e lasciatela a riposare circa un'ora coperta da un canovaccio. Nel frattempo preparate l'impasto con 500 di carne macinata, cipolla tritata, uno spicchietto d'aglio, sale e pepe.
Mescolate bene. Stendete la sfoglia sottile: generalmente, dopo averla tirata con il mattarello, si lavora con le mani per renderla sottilissima.
Riempite il bordo della sfoglia con la carne arrotolandolo man mano.
Visto che non delle foto sul procedimento ecco qui un'idea di come fare.
Ottenuto il rotolo si forma la spirale e si spennella con burro fuso.
Mettete in forno caldo fino ad ottenere una superficie dorata.
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