FARFALLE CON ASPARAGI E ZAFFERANO

Name: Farfalle con asparagi e zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g circa di asparagi verdi; 50 g di burro; 200 ml di panna fresca; 1 bustina di zafferano; 1/2 cipolla bianca; sale; pasta tipo farfalle

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

500 g circa di asparagi verdi
50 g di burro
200 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla bianca
sale
pasta tipo farfalle

Preparazione

Lavate e mondate gli asparagi, lessateli e una volta cotti tagliateli a rondelle lasciandone alcuni interi da parte come decorazione.
Nel frattempo cuocete la pasta.Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare nel burro in un salta pasta, aggiungete gli asparagi aggiustate di sale e cuocete per circa 6-7 minuti.
In una scodella mettete la panna e scioglietevi lo zafferano; versatela negli asparagi e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.
Scolate le farfalle e versatela nel salta pasta , mescolate in modo da condirla bene e passatela sul fuoco per un paio di minuti.
Distribuite nei piatti e decorate con gli asparagi tenuti da parte.

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