Fichi e prosciutto al forno

Name: Fichi e prosciutto al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: fichi : 8 (piuttosto grandi e non tropo maturi); prosciutto crudo : 150 gr; rosmarino : qualche rametto; sale e pepe

Questo piatto è gustoso.

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4 porzioni

20 min

media

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13

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Ingredienti

fichi : 8 (piuttosto grandi e non tropo maturi)
prosciutto crudo : 150 gr
rosmarino : qualche rametto
sale e pepe

Preparazione

Accendete il forno a 200° e rivestite una pirofila con della carta forno.
Sciacquate velocemente i fichi, asciugateli bene, tagliate la punta del picciuolo e posateli sulla pirofila schiacciandoli leggermente verso il basso (dovete fare in modo che stiano ben dritti durante la cottura, quindi fategli prendere una forma un po? appiattita alla base).
Con un coltellino affilato praticate un taglio a croce su ogni fico, arrivando a una profondità di 2/3 della sua altezza (se arrivate troppo in basso perderà tutti i liquidi in cottura).
Infilate nel taglio una fetta di prosciutto e un bel rametto di rosmarino, salate appena e pepate.
Chiudete delicatamente i fichi con dello spago da cucina, per evitare che si aprano durante la cottura.
Infornate per 15-20 minuti. Serviteli tiepidi, irrorati del loro sughino.

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