FILETTO DI MANZO AL LARDO E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

Name: Filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 750 g di filetto di manzo; 6 fette di lardo di colonnata; 3 cucchiai di olio; farina q.b.; 1/2 bicchiere di aceto balsamico; 1/2 bicchiere di acqua; 1 cucchiaino di miele; sale e pepe q.b.

Una ricetta semplice e saporita. La riduzione di aceto balsamico conferisce al piatto un gusto davvero speciale.

Portata principale

3 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

750 g di filetto di manzo
6 fette di lardo di colonnata
3 cucchiai di olio
farina q.b.
1/2 bicchiere di aceto balsamico
1/2 bicchiere di acqua
1 cucchiaino di miele
sale e pepe q.b.

Preparazione

Dividete in tre fette uguali il filetto, avvolgetelo nel lardo e fategli un giro di spago per alimenti per tenerlo unito.
Ponete in una padella antiaderente l'olio, passate i filetti nella farina e fateli rosolare nella padella per circa 3/4 minuti per parte.
Aggiustate di sale e pepe, sfumate con l'aceto e appena vedete che ricomincia a sfrigolare unite anche l'acqua e il miele, abbassate la fiamma e fate ristringere la salsa.
A questo punto sono pronti, impiattate e accompagnate conun'insalatina di radicchi fresca e leggera.

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