Stendere le fette di lardo sul tagliere sovrapponendo leggermente una fetta sull'altra in modo da non lasciare spazi vuoti.
Avvolgere la carne intorno al lardo e mantecare con tanto rosmarino e bacche di pepe rosso. Nella teglia aggiunto solo pochissimo olio visto che in cottura il lardo rilascerà i suoi olii essenziale e non messo sale perchè il sapore viene dato dal lardo.
La cottura viene fatta nel forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Raggiunti i 20 minuti di cottura consiglio di effettuare delle incisioni sulla carne in modo da favorina anche la cottura nella parte più interna della carne.
Non vi resta quindi che mangiare la carne abbinandola magari ad un buon bicchiere di vino rosso! Se poi vi avanzano qualche fetta di lardo vi do un consiglio.
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Commenti dei membri:
Grande ricetta!