Fusilli con crema di basilico e stracciatella di bufala

Name: Fusilli con crema di basilico e stracciatella di bufala
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di fusilli ( per me La Molisana trafilata al bronzo ); 250 g di stracciatella di bufala; 60 g di basilico fresco; 30 g di pecorino romano ( si può usare anche del parmigiano ); 6 cucchiai circa di olio extra vergine; Succo di 1 limone; Sale e pepe

Gustosa pasta fredda con crema di basilico e stracciatella di bufala

Portata principale

4 porzioni

10 min

facile

Fusilli con crema di basilico e stracciatella di bufala

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilli ( per me La Molisana trafilata al bronzo )
250 g di stracciatella di bufala
60 g di basilico fresco
30 g di pecorino romano ( si può usare anche del parmigiano )
6 cucchiai circa di olio extra vergine
Succo di 1 limone
Sale e pepe

Preparazione

Lavate le foglie di basilico, asciugatele bene e mettetele in un recipiente con il succo del limone, l'olio extra vergine, sale, pepe e il pecorino romano grattugiato ( se preferite potete sostituirlo con del parmigiano ).
Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e passarli velocemente sotto un getto d'acqua fredda per bloccare la cottura.
Trasferirli in una ciotola e condirli con la crema di basilico. Amalgamare bene e se ce ne fosse bisogno aggiungere un giro d'olio. Terminare con la stracciatella di bufala. Conservare in frigo fino al momento di servire.