Preparate il sugo tritando la cipolla e lasciandola soffriggere con un goccio di olio. Tagliate ora la melanzana a cubetti e lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la salsiccia un po' frantumata. Lasciare cuocere e sfumare con vino bianco. Lasciare evaporare.
A cottura ultimata aggiungere un cucchiaio di ricotta, mantecate, aggiustate con sale e pepe. Se dovesse essere un po' troppo compatto aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Aggiungete una spolverata di parmiggiano e tenete da parte.
Commenti dei membri:
Troppo buona e facile da cucinare
Squisitissimo!!!!!!!!!!