Gnocchi funghi e speck su crema di gorgonzola

Name: Gnocchi funghi e speck su crema di gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di gnocchi di patate; 150 g di speck; 200 g di funghi prataioli (o misto bosco); 1 cipolla; 200 g di gorgonzola piccante; 2 cucchiai di panna da cucina; olio, sale qb

Un piatto di gnocchi dal sapore deciso, con una crema di gorgonzola calda, funghi e speck

Portata principale

4 porzioni

35 min

15 min

facile

Gnocchi funghi e speck su crema di gorgonzola

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Ingredienti

800 g di gnocchi di patate
150 g di speck
200 g di funghi prataioli (o misto bosco)
1 cipolla
200 g di gorgonzola piccante
2 cucchiai di panna da cucina
olio, sale qb

Preparazione

Affettate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in un cucchiaio d'olio. Lavate i funghi, asciugateli ed affettateli sottilmente, poi metteteli a soffriggere insieme alla cipolla.

Salateli leggermente Lasciate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua salata per gli gnocchi.

Affettate lo speck a striscioline. Aggiungetelo ai funghi e lasciate soffriggere per due minuti, poi spegnete.
Sciogliere il gorgonzola a fiamma bassa ed unite i due cucchiai di panna. Buttate gli gnocchi e quando vengono a galla scolateli.

In ogni piatto adagiate un po' di crema di gorgonzola (se si fosse intiepidita datele una scaldatina) e gli gnocchi conditi con il sugo di funghi e speck.

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