Hamburger di pollo e speck

Preparazione

• Anch'esso tritato, ed una patata lessa, da schiacciare con la forchetta ed amalgamare al resto degli ingredienti.
• Aromatizzare con due cucchiai di senape, meglio se rustica, ovvero quella con ancora i semi nella salsa e regolare di sale.
• Formare le polpette e disporvi sopra una fetta di speck. Cuocere in padella con pochissimo olio per circa 7-8 minuti.
• Per fare questo lasciato ammorbidire il burro e poi vi aggiunto mezzo cetriolino e due capperi tritati, poi rimesso il tutto nel frigo e messo un cucchiaino da te di burro sulle verdure.