Insalata di cavolfiore e lenticchie

Name: Insalata di cavolfiore e lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: -1 piccolo cavolfiore; - 250 g di lenticchie; -1 arancia; olio evo; monta e pepe; metà arancione, finocchietto selvaggio

Una ricetta che offre un piatto succulento per la famiglia.Ne più, è molto facile da realizzare.

Portata principale

4 porzioni

20 min

35 min

facile

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20

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Ingredienti

1 piccolo cavolfiore
250 g di lenticchie
1 arancia
olio evo
monta e pepe
metà arancione, finocchietto selvaggio

Preparazione

Versare le lenticchie nell'acqua si raffredda, con una costa di sedano e di una zona d'aglio, piazzarle su fiamma bassa e portarle a cottura ricordandosi di aggiungere il sale soltanto alla fine.I tempi di cottura che variano (di 30 minuti) su base del tipo di lente utilizzata (piccola e grande, et cetera).
Una volta cucinate, scolate.
Bollire i piccoli vertici del cavolfiore precedentemente lavato.
Preparare l'emulsione. Sfregare l'interno di una ciotola con una zona d'aglio, aggiungere la metà arancia, monta, pepe ed il finocchietto selvaggio spezzettato. Emulsionate con 6 cucchiai d'olio evo.
Sbucciarsi vivo all'arancia e lui a tagliare come bistecche. Riunite in una ciotola insieme ai piccoli vertici di cavolfiore scolate ed alle lenticchie. Condite con l'emulsione e lasciate dare del gusto prima di servire.

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