Involtini di scamone avvolti nello speck bianco di Sappada

Name: Involtini di scamone avvolti nello speck bianco di sappada
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 fette di scamone tagliate a metà; 200 g di ricotta fresca stemperata con 4 cucchiai di panna fresca o latte; 4 cucchiai di farina di nocciole; 4 cucchiai di grana o parmigiano; Insaporitore per carni Ariosto; Fettine di pancetta; ½ bicchiere di vino bianco secco

Deliziosi involtini di scamone da provare assolutamente!

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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2

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Ingredienti

5 fette di scamone tagliate a metà
200 g di ricotta fresca stemperata con 4 cucchiai di panna fresca o latte
4 cucchiai di farina di nocciole
4 cucchiai di grana o parmigiano
Insaporitore per carni Ariosto
Fettine di pancetta
½ bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Preparate il ripieno. Mettete in una terrina la ricotta, stemperatela con 4 cucchiai di panna o anche di latte, aggiungete il formaggio, la farina di nocciole.
Tagliate le fette di carne, se sono grandi in 2 pezzi, battetele con il batticarne, cospargetele con l'insaporitore Ariosto per carni arrosto, riempite con il ripieno.
Avvolgete la carne con lo speck o la pancetta, prima in verticale e poi in orrizontale, così che la fetta sia chiusa "ermeticamente". Mettete in una padella, senza nessun condimento e cuocete la carne con la fiamma piuttosto vivace.
Quando gli involtini sono ben rosolati, sfumateli con il vino bianco, se vi è rimasto ripieno aggiungetelo alla preparazione, avrete un sughetto denso. Cuocete ancora per pochi minuti, aggiungendo un pò d'acqua calda al bisogno.

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