Involtini di tacchino in salsa di rucola

Name: Involtini di tacchino in salsa di rucola
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di fesa di tacchino a fette sottili; 100 g di rucola; 2 dl di brodo di pollo; 6 pomodori secchi sott’olio; 2 cipollotti; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di capperi dissalati; olio extravergine d’oliva

Un secondo piatto veloce e molto saporito!

Portata principale

4 porzioni

35 min

25 min

facile

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Involtini di tacchino in salsa di rucola

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Ingredienti

500 g di fesa di tacchino a fette sottili
100 g di rucola
2 dl di brodo di pollo
6 pomodori secchi sott’olio
2 cipollotti
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi dissalati
olio extravergine d’oliva

Costo stimato: 6.94€ (1.74€/Porzioni)

Preparazione

Per preparare questi deliziosi involtini di tacchino iniziate rendendo ancora più sottili le fette di tacchino battendole con un batticarne e tagliandole a metà.
Sgocciolate i pomodori secchi dal loro olio di conservazione, asciugateli con carta assorbente e tritateli con mezzo spicchio d’aglio ed i capperi dissalati.

Coprite con il trito ottenuto le fettine di fesa di tacchino ed arrotolatele per farne degli involtini.

Sbucciate i cipollotti ed affettateli e soffriggeteli in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e l’altra metà dell’aglio rimasto.
Cuocete gli involtini in questo soffritto per pochi minuti (giusto il tempo di rosolarli), aggiungete il brodo bollente e coprite la padella con un coperchio e continuate a cuocere per 10 minuti.

Aggiungete al fondo di cottura i 2/3 della rucola e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Terminata la cottura, servite gli involtini con la salsa ottenuta e la rucola rimasta.

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