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La zuppa di scampi alla favignanese

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2 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • In un tegame largo mettere tre spicchi di aglio tritati e rosolate con olio.
  • Unire tre filetti di acciuga e fare sciogliere;
  • Dopo aggiungere 400 g di pomodori pelati e una più che generosa spruzzata di vino bianco-cuocere a fuoco vivo.
  • Dopo un pò unire acqua abbondante,peperoncino e mezzo dado di carne. Niente sale,cuocere 15 minuti.
  • Ora si possono unire gli scampi appena salati e cuocere a fuoco vivo.
  • In ultimo prezzemolo tritato.
  • Il brodino deve essere ristretto.
  • Vi avverto che è una ricetta che faccio da anni ed ogni volta, assaggiando il sughetto prima di mettere gli scampi , esclamo.
  • Servire con una bella dadolata di pane fritto o al forno .


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