Le Filet Mignon

Name: Le filet mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: un filetto di maiale d'1,2 kg.; 3 spicchi d'aglio; 50 g di menta fresca; 100 g di parmigiano; 70 g di pistacchi sgusciati; Olio evo; sale e pepe

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6 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

un filetto di maiale d'1,2 kg.
3 spicchi d'aglio
50 g di menta fresca
100 g di parmigiano
70 g di pistacchi sgusciati
Olio evo
sale e pepe

Preparazione

Riscaldare il forno à 180°C. Preparare il pesto, mixando, i pistacchi, le foglie di menta ed il parmigiano con 3/4 cucchiai d'olio , sale e pepe.
Praticare al filetto di maiale un taglio come una tasca, ed infilarci il pesto.
Porre il filetto su di un foglio di carta forno, o carta d'alluminio, stringere bene le due parti , spalmare di olio e di 4 cucchiai di acqua.
Chiudere la carta sulfurea arrotolando bene ad infornare il filetto per circa 1 ora.

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