Mousse di brie con le taccole

Name: Mousse di brie con le taccole
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300g di taccole; 250 g di formaggio brie; 200 g di formaggio jocca; 1 spicchio d’aglio; 2 dl di panna da cucina; 4 fogli di colla di pesce; 20 g di burro; sale e pepe

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6 porzioni

35 min

20 min

facile

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Ingredienti

300g di taccole
250 g di formaggio brie
200 g di formaggio jocca
1 spicchio d’aglio
2 dl di panna da cucina
4 fogli di colla di pesce
20 g di burro
sale e pepe

Preparazione

Togliete il filo alle taccole, lavatele e scottatele per 3 minuti in acqua bollente salata e fatele asciugare su un cannovaccio.Imburrate uno stampo rettangolare e foderatelo di taccole facendole aderire e mettete lo stampo in frigorifero.
Mettete lo jocca nel mixer con il brie e lavorate i formaggi fino a ridurli in crema. Aggiungete l’aglio tritato e un pizzico di sale e di pepe, quindi incorporate i tuorli.
Ammorbidite la colla di pesce in acqua freda, scolatela, strizzatela e mettetela in un tegame sul fuoco; quando si sarà sciolta unitela alla crema e poi incorporate la panna.
Se vi sono avanzate delle taccole tritatele grossolanamente e unitele al resto.
Regolate di sale se necessario.
Versate il composto nello stampo e lasciatelo raffreddare per 1 ora.
Prima di sformarlo passatelo per qualche secondo in una bacinella di acqua bollente.

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