Prendere due seppie medie o una grossa, pulirle e tagliarle a pezzetti in una pentola mettere l'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio a fettine.
Far soffriggere e aggiungere le seppie, far andare per una ventina di minuti a fuoco medio con coperchio, controllando ogni tanto che non si attacchino non ci sarà bisogno di mettere acqua in quanto le seppie rilasceranno la loro.
A fine cottura mettere il prezzemolo fresco tritato e il nero di seppia ne usato uno commerciale perchè le seppie non erano fresche ma volendo si può usare il sacchetto delle seppie stesse.
Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, a me sono bastati 7 minuti di cottura una volta cotte aggiungerle al condimento facendole ben amalgamare e impiattare.
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