Orecchiette alle cime di rape

Name: Orecchiette alle cime di rape
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di cime di rape (già pulite); 500 gr. di orecchiette fresche (per la ricetta, guardate qui); 4 filetti di acciughe; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva q.b.; peperoncino q.b

Ciao a tutte.
Stamattina vi presento un piatto tipico delle mie parti:le orecchiette con le cime di rape. Le orecchiette sono fresche, infatti sono state preparate da me, mentre le rape sono del mio orto,quindi tutta produzione nostra.
Cosa posso aggiungere? Assaggiatele e vedrete che bontà!

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5 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

500 gr. di cime di rape (già pulite)
500 gr. di orecchiette fresche (per la ricetta, guardate qui)
4 filetti di acciughe
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
peperoncino q.b

Preparazione

Pulite le cime di rapa, tagliatele a pezzi e lavatele con acqua fredda. Dopo aver messo a bollire dell’acqua salata in una pentola, calate le cime di rapa e lasciatele lessare.

Quando saranno cotte al punto giusto, tiratele fuori e lasciatele scolare ma fate attenzione a non buttare via tutta l’acqua, che vi servirà per cuocere anche le orecchiette.
Mentre la pasta cuoce, mettete ad imbiondire i due spicchi d’aglio nell’olio, il peperoncino e i filetti di acciuga, aggiungete e mescolate il tutto con le cime di rapa.

Quando le orecchiette avranno raggiunto una cottura al dente versatele nella padella, fatele saltare un po' e impiattate.

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Domande:

Ciao sono Maurizio io ho mangiato questo piatto a Massafra (puglia profondissima) a casa di parenti di una mia vicina di casa in valtellina, loro mettono del pane grattuggiato tostato come se mettessero parmigiano quando la pasta è gia' nel piatto.ti risulta? inoltre cuociono le cime di rapa assieme alle orecchiette un po' come facciamo noi cuocendo le verze assieme ai pizzoccheri. saluti e complimenti per l'ottimo lavoro

Rispondere:

Certamente, le orecchiette vanno cucinare insieme alla pasta. Il pane tostato è una chicca personale.

Commenti dei membri:

lisamell, 10/11/2015

Un classico della mia puglia! tutta salute :)

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11/05/2013

Seplice e molto buono

(1) (0) Abuso

12/03/2013

È in programma per stasera.BUONAAAAAAAAAAAAAA

(1) (0) Abuso

10/03/2013

UN CLASSICO

(2) (0) Abuso

10/03/2013

Che delizia le orecchiette alle cime di rapa ma le troviamo anche in ticino? per avere tutte le info sulle cime di rapa basta cercare in google ciao a tutti!

(1) (0) Abuso

sette, 10/03/2013

Buona

(0) (0) Abuso

10/03/2013

Le cime di Rapa non sono i broccoletti, vero? Sono un'altra cosa.

(0) (0) Abuso

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