Orzo con Zucchine Tonno e Cipolle di Tropea

Name: Orzo con zucchine tonno e cipolle di tropea
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di orzo perlato; 160 gr di tonno sott'olio; 3 zucchine romanesche; 8 pomodorini; 1 cipolla di Tropea; capperi q.b.; sale q.b.

Si può mangiare sia tiepida che fredda, ottima in questa stagione, dove possiamo utilizzare le zuchine fresche e la famosa Cipolla di Tropea, anch'essa ricca di proprietà nutritive.
Utilizando l'orzo perlato non c'è bisogno di metterlo in ammollo e cuoce in poco tempo. E' ricco di fibre, di sali minerali e di vitamine, quindi fa molto bene.
Se dovesse avanzarvi, potete mangiarlo anche il giorno dopo conservandolo in frigo, e tirandolo fuori un po' prima.
Buon Appetito!!!

Portata principale

2 porzioni

5 min

20 min

facile

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Orzo con Zucchine Tonno e Cipolle di Tropea

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Ingredienti

200 gr di orzo perlato
160 gr di tonno sott'olio
3 zucchine romanesche
8 pomodorini
1 cipolla di Tropea
capperi q.b.
sale q.b.

Preparazione

Sciacquare sotto acqua corrente l'orzo perlato e lessare in acqua leggermente salata per circa 20 minuti.
Nel frattempo in una padella cuocere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a pezzettini.
Quando l'orzo sarà pronto trasferirlo nella padella con le zucchine, aggiungere il tonno precedentemente sgocciolato, qualche cappero e i pomodorini tagliati a metà.
Mescolare bene per un paio di minuti.
Impiattare, aggiungere la cipolla e servire