Mentre si fa cuocere la pasta, scaldare l'olio in una padella con bordo alto. far saltare per un paio di minuti il porro tagliato a rondelle fini, sfumare col vino bianco, lasciare evaporare.
Abbassare la fiamma e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Lasciare stufare i porri per almeno 5 minuti.
Aggiungere il pomodoro e lasciare insaporire per bene.
Prima di scolare la pasta inserire la salsa di soia e il mix di spezie, non occorre salare.
Tuffare la pasta scolata e saltarla per qualche minuto. Impiattare e spolverare con i pistacchi tritati.
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