Soffriggere la cipolla nell'olio,cuocere la pasta quella che preferite nell'acqua abbondantemente salata , aggiungendo anche lo zafferano per darle un bel colore dorato.
Scolatela e buttatela in padella. Per mantecarla. Aggiungete anche qualche cucchiaio di pan grattato per renderla croccante e abbondante grana per insaporire e se risulta troppo secca aggiungete un filo d'olio dopo averla impiattata.
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Buono