Pasta con zucchine speck o prosciutto

Name: Pasta con zucchine speck o prosciutto
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: pasta fresca o secca; 200 gr polpa di zucchine; 50 gr. speck o prosciutto crudo stagionato; parmigiano grattugiato; prezzemolo; sale

Portata principale

2 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

pasta fresca o secca
200 gr polpa di zucchine
50 gr. speck o prosciutto crudo stagionato
parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale

Costo stimato: 2.2€ (1.1€/Porzioni)

Preparazione

Dato che in cucina è uno spreco buttare gli avanzi, questo è un modo per poter recuperare la polpa delle zucchine dopo averle fatte ripiene.
Dopo aver svuotato le zucchine, mettete la polpa in una padella larga a sufficienza per poter saltare alla fine il tutto, aggiungete, poco prezzemolo, sale, lo speck o il prosciutto e mezzo bicchiere di acqua.
La polpa è morbida quindi ci vogliono pochi minuti; spegnete il fuoco e con il frullatore ad immersione o altro utensile riducete il tutto a pezzettoni.
Cuocete la pasta e aggiungetela a cottura ultimata alla purea ottenuta, una bella grattuggiata di parmigiano, qualche fogliolina di prezzemolo e subito nei piatti, anzi in bocca.

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