Pasta di mais su crema di lenticchie rosse

Preparazione

• Impastare gli ingredienti per la pasta, aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un impasto consistente.
• Con la pastamatic fate le conchigliette, ma senza penso che si possano benissimo fare i maltagliati o i cavatelli, a vostro gusto.
• In un tegame fate soffriggere la cipolla con i salsicciotti sbiciolati e l'alloro.
  Quindi aggiungete le lenticchie e coprite con il brodo vegetale.
• Lacsiate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, fino ad ottenere la consistenza di una crema, regolanbdo di sale se necessario.
• Cuocete la pasta in acqua bollente e una volta cotta adagiatela sulla crema di lenticchie, completate con la punta di un cucchiaino di pesto e una spolverata di parmigiano.