Affettare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella capiente con dell'olio. Tagliare intanto lo speck a cubetti e quando la cipolla sarà appassita, unire lo speck.
Fare rosolare per qualche minuto, e a piacimento sfumare con un goccio di brandy. Tagliare a rondelle le zucchine e unirle nella padella, lasciare cuocere finchè non diventano morbide.
Aggiustare di pepe e sale. Intanto facciamo bollire l'acqua per la pasta, saliamo, e quando bolle mettere a cuocere la pasta.
Quando la pasta sarà cotta, scolare e unire nella padella con le zucchine e lo speck, rimestare bene per fare insaporire nel condimento. Secondo i vostri gusti potete unire della panna da cucina.
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