Pesto alla pantellesca crudo : capperi di Pantelleria

Name: Pesto alla pantellesca crudo : capperi di pantelleria
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di spaghetti; 50 g di capperi di Pantelleria; 5 olive verdi snocciolate; 100 g di tonno all'olio d'oliva; olio extravergine di oliva; peperoncino; salvia; 1 filetto di acciuga sotto sale

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4 porzioni

15 min

25 min

facile

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4

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Ingredienti

400 g di spaghetti
50 g di capperi di Pantelleria
5 olive verdi snocciolate
100 g di tonno all'olio d'oliva
olio extravergine di oliva
peperoncino
salvia
1 filetto di acciuga sotto sale

Costo stimato: 3.81€ (0.95€/Porzioni)

Preparazione

La preparazione è di una difficoltà sconvolgente: dovete tritate finemente tutti gli ingredienti e aggiungete a filo l'olio d'oliva fino a formare una salsa.
A piacimento si può aggiungere peperoncino rosso e foglie di salvia. Confessare, che al di la di ogni suggerimento ufficiale, non mettete la salvia, ma in compenso sciolto un filetto di acciuga dissalata Monterossina, nell'olio che utilizzate: giusto un profumo di liguria in questa ottima sicilianità.
Condite gli spaghetti precedentemente cotti e lasciati al dente, allungate se necessario con un po' di acqua di cottura e servite immediatamente. Il profumo è inebriante.

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