Pizza al farro, ricetta di Gabriele Bonci

Name: Pizza al farro, ricetta di gabriele bonci
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg farina di farro; 650 g acqua; 250 g lievito naturale o 7 g lievito secco per salati; 10 g sale; Farcire a piacere

Portata principale

5 porzioni

30 min

25 min

facile

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8

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Ingredienti

1 kg farina di farro
650 g acqua
250 g lievito naturale o 7 g lievito secco per salati
10 g sale
Farcire a piacere

Preparazione

In una boulle mettere, farina di farro, sale e acqua e fare il primo impasto aggiungere il lievito naturale e continuare l'impasto, rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato, fare le pieghe al'impasto, prendere una boulle e ungerla con un filo d'olio e metterci l'impasto a riposo a lievitare per almeno 6/7 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l'impasto, allargarlo con le mani su una placca da forno e farcire. In forno nella parte bassa del forno a 250 °C, dopo 15 minuti portare al teglia al centro e in cottura altri 10 minuti.
Messo funghi porcini e salsiccia, ma che non mangiare funghi; messo della salsiccia cruda e del cavolfiore saltato in padella crudo con olio e peperoncino, e poi messo la pizza a cuocere.

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