Tagliare a pezzetti la cipolla e farla imbiondire nell'olio insieme al curry e al peperoncino. Aggiungere la mela tagliata a tocchetti.
Versare il latte e lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Intanto lavare bene i petti di pollo e preparare dei bocconcini.
Versarli nella padella con gli altri ingredienti, aggiungere le mandorle e coprire, lasciando cuocere per una ventina di minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.