Pulire le seppie e le zucchine, farle a pezzetti a tritare. Aggiungere due albumi, sale e pepe e un pò di pangrattato e prezzemolo tritato; amalgamere il tutto.
Con l'aiuto di un cucchiaio fare delle palline e passare bene nel pangrattato.
Cuocere in olio ben caldo, ma tenendo il fuoco on troppo alto, perchè devono cuocere a lungo ma senza bruciare .
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