Iniziamo con il ripieno. In un padellino scaldate un filo d’olio ed una noce di burro, e mettete a rosolare lo speck tagliato in quadratini piccolissimi.
Aggiungete quindi il formaggio cremoso ed il latte, amalgamando a fiamma bassa.
Aggiungete il parmigiano, mescolate e togliete dal fuoco. Sminuzzate la rughetta ed aggiungetela alla salsa quando quest’utima sara’ tiepida.
Una volta preparato il ripieno, stendete la pasta verde in sfoglie sottili, larghe almeno 10 cm. Disponete un cucchiaino di ripieno al centro della sfoglia ogni7/8 cm.
Chiudete quindi la sfoglia. Per aiutarvi spennellate i bordi interni con dell’uovo. Chiudete bene i vostri ravioli pressando con le dita, e ritagliateli con la classica rotella.
Cuoceteli in abbondante acqua salate per un paio di minuti, e conditeli con del semplice burro fuso e salvia.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa
Ricette con il formaggio caprino: idee sfiziose per stupire tutti!
Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette
La ricchezza delle spezie: perché zafferano, vaniglia e altre prelibatezze costano così tanto!
Uovo sodo con tuorlo verde (grigio): è sicuro da mangiare? La verità che dovete conoscere!
Il wasabi che mangiate potrebbe non essere quello originale: ecco cosa dovete sapere!
