RISOTTO AI FAGIOLI

Name: Risotto ai fagioli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr. di riso, 200 gr. di fagioli borlotti, 80 gr. di prosciutto crudo in una unica fetta, 50 gr. di burro, una cipolla, 2 foglie di salvia, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio, un bicchiere di vino rosso, brodo di carne.

Portata principale

4 porzioni

40 min

30 min

facile

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Ingredienti

250 gr. di riso, 200 gr. di fagioli borlotti, 80 gr. di prosciutto crudo in una unica fetta, 50 gr. di burro, una cipolla, 2 foglie di salvia, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio, un bicchiere di vino rosso, brodo di carne.

Costo stimato: 25€ (6.25€/Porzioni)

Preparazione

Cuocere i fagioli in acqua salata con le foglie di salvia per una trentina di minuti. Facciamo rosolare la cipolla ed il prosciutto crudo tagliato a dadini, poi aggiungiamo il riso facciamolo tostare per 5 minuti e aggiungiamo il vino rosso ed i fagioli. Mescolare con cura e molto bene, successivamente versare il brodo di carne e già caldo. Completiamo la cottura senza lasciarla scappare. Prima di togliere dal fuoco mantechiamo con il formaggio precedentemente preparato. Il piatto è molto semplice ma è veramente eccezionale.

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