Risotto ai funghi champignon con Cookeo Moulinex

Preparazione

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  Lavate i funghi, poi tagliateli a fettine. Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a pezzettini, fate la stessa cosa con cipolla e aglio.
  Diluite il dado in acqua bollente.
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  Programmate il cookeo moulinez in modalità doratura. Versate un filo d'olio d'oliva nel cestello, poi aggiungete l'aglio, la cipolla e lo scalogno. Mescolate per qualche minuto.
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  Aggiungete il riso e mescolate fino a quando diventerà traslucido
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  A questo punto aggiungete il vino bianco ed i funghi, quindi lasciate in cottura fino al completo assorbimento del vino.
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  Per finire versate il brodo e metà parmigiano nel cestello e mescolate.
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  Programmate il Cookeo in modalità "a pressione" per 10 minuti e chiudete il coperchio.
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  A fine cottura aggiungete il parmigiano che resta e mescolate per bene. Servite nei piati e spolverate con del prezzemolo sminuzzato.