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Ricetta per risotto
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Risotto al cotechino e piselli
Risotto al cotechino e piselli
Preparazione
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Mettete il cotechino nella sua busta a cuocere per un quarto d'ora in acqua bollente.
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Estraete le due fette di cotechino dalla busta e dopo averle lasciate raffreddare tagliatele a tocchetti.
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Nel frattempo preparate il soffritto con l'olio e la cipolla. Poi buttate il riso a tostare in padella.
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Quindi aggiungete i piselli scolati e lavati. Aggiungete il dado e acqua quanto basta per cuocere il riso.
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Dopo dieci minuti di cottura aggiungete il cotechino. Cuocete per altri 10 minuti. Impiattate e spolverizzate di grana.
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