Risotto al limone e rosmarino

Name: Risotto al limone e rosmarino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di riso per risotti; 2 limoni naturali; 1 rametto di rosmarino; 1/2 cipolla bianca; 1 bicchiere di vino; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; olio extravergine di oliva; brodo vegetale

Un risotto delicatissimo. Vi piacerà sicuramente!

Portata principale

4 porzioni

20 min

15 min

facile

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4
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Ingredienti

350 g di riso per risotti
2 limoni naturali
1 rametto di rosmarino
1/2 cipolla bianca
1 bicchiere di vino
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
brodo vegetale

Costo stimato: 5.22€ (1.31€/Porzioni)

Preparazione

Fate brasare la cipolla tagliata finissima in un cucchiaio di olio extravergine di oliva, in un largo tegame per risotti.
Fate tostare il riso e sfumate con il vino bianco, aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale e portate a cottura il riso così, aggiungendo man mano dei mestoli di brodo.
Dopo circa 15 minuti il risotto sarà quasi pronto aggiungete la buccia dei 2 limoni tolta dai frutti con il riga limoni e gli aghi del rametto del rosmarino, finite la cottura.
Mantecate il risotto a fiamma spenta per un paio di minuti aggiungendo il parmigiano grattugiato. Sistemate il risotto al limone e rosmarino nei piatti e decorate con alcuni riccioli di limone.

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